Ja, hvis man er glutenintolerant eller har cøliaki, skal man helt undgå gluten. Hvis man trives med stenaldermad, kunne det godt være et tegn på at man ikke tåler gluten.
Tak for tippet med kokosnøddemel – mandelmel laver jeg selv ved at kværne en håndfuld mandler i kaffekværnen. Det kan dog være svært få en dej til at hænge sammen og blive luftig uden gluten – hvis man ikke er glutenintolerant, er kage med mel ofte at foretrække, de få gange om året, man tillader sig selv et stykke kage 
